答え　C：ほほとぎす
「目には青葉　山ほととぎす　初がつお」　これは江戸時代前期に活躍した俳人、山口素堂の俳句です。あの松尾芭蕉と交流があった俳人です。初夏を表していて、「目には初夏の青葉がさわやかに映り、耳にほととぎすの鳴き声が聞こえ、食では初物の鰹が食べられる素晴らしい季節です。」という意味になります。
　初がつおは、江戸っ子に親しまれていたもので高級品でした。それでも江戸っ子は借金をしてでも、初がつおを食べて、それが江戸っ子の粋とされ、まわりから喝さいをあびたといいます。