【献立】ごはん　牛乳　豚キムチ　トックスープ

【栄養士より一言】

　キムチは韓国を代表する食べ物です。昔野菜の収獲が少なくなる寒い冬にも食べられるように、野菜を塩漬けにすることからキムチ作りが始まりました。その後、唐辛子などが加わり、今のような辛いキムチになりました。白菜が旬を迎える冬の始めに、韓国では一斉にキムチ作りが行われます。

　キムチは乳酸菌の働きによってつくられる発酵食品で栄養豊富です。キムチに含まれる乳酸菌は、腸をきれいにしてくれる働きがあり、唐辛子の辛味成分は代謝をよくして血液の流れをよくする働きをします。今日はピリッと辛い豚キムチを味わいましょう。