【献立】ごはん　牛乳　高野豆腐のたまごとじ煮　きびなごフライ　ごま昆布あえ

【栄養士より一言】

　高野豆腐は豆腐から作られます。ここでクイズです。高野豆腐はどのように作るのでしょうか。

　①太陽にあてる　

　②凍らせる　

　③油で揚げる（少し間を空ける）　

　昔、和歌山県にある世界遺産の高野山のお寺で食事を作っていたときに、寒い冬の夜、外に豆腐を置き忘れてしまい、凍ってしまいました。しかし、それを溶かして食べてみたところ、おいしかったことが高野豆腐が生まれたきっかけだそうです。別名で「凍り豆腐」ともいいます。豆腐に比べて、たんぱく質、カルシウム、鉄などが多く含まれ、長持ちするのが特徴です。高野豆腐を知って味わいましょう。

　クイズの答え

　　　　　　「②凍らせる」です。