★給食メニュー

　野菜たっぷりペペロンチーノ　牛乳　たらのレモンフライ　豆マヨサラダ

★クイズ

　「ペペロンチーノ」とはイタリアの言葉だが、どういう意味？　A：にんにく　B：とうがらし　C：オリーブオイル　

　ペペロンチーノがおいしかったと教えてくれた子がいました。お店で食べるペペロンチーノは、もっとオイリーでにんにくや唐辛子がたっぷりなのですが、子供たちが食べる学校給食なので控えてあります。しかし、前回より、ペペロンチーノ感を出すために唐辛子の量を少し増やしたので、子供たちの反応が気になりましたが、おいしく食べてくれていました。

　サラダには豆を入れたのですが、豆だけ避けて食べている豆嫌いな子が多かったです。給食では豆のペーストやクラッシュした豆を使用して、豆感を軽減して提供する工夫をしています。しかし、形の残っている豆も食べてほしいので、料理や頻度を分けながら提供しています。「先生、豆好きなんですね」と言われましたが、そうではありません。学校給食は豆を含め、様々な食品を使用することが決められていることや、豆類は上質な植物性のたんぱく質が含まれている一方で、家庭で豆類を食べていることが少ないという実態のもとで提供しています。