【献立】ごはん　牛乳　豆腐 の中華煮　こんにゃくサラダ

【栄養士から一言】

　こんにゃくは、里芋の仲間のこんにゃくいもから作られます。こんにゃくは食物繊維を多く含み、おなかの中で水と一緒になることで膨らみ、おなかの調子を整えます。また、骨や歯を作るカルシウムや余分な塩分を体の外へ出すカリウムも多く含むため、健康によい食品として注目されています。

　茨城県の北部では、古くからこんにゃく栽培が盛んです。特に、こんにゃくを凍らせて作る「凍みこんにゃく」は、全国で唯一 、茨城県だけで生産されている特産品 です。