【献立】ごはん　牛乳　いわしのごまみそ煮　からしあえ　豚肉と大根の煮物

【栄養士より一言】

　いわしと一言で言っても、いろいろな種類がありますが、日本では、まいわし、うるめいわし、かたくちいわしの３種類が代表的な種類として親しまれています。まいわしは５～10月ごろに旬を迎え、うるめいわしは10～２月ごろ、かたくちいわしは９～１月ごろが旬とされています。いわしの種類によって旬の時期が異なるので、年間を通して楽しめる魚です。

　日本各地で水揚げされているいわしですが、茨城県は、缶詰や丸干しに加工されるほどの水揚げ量を誇ります。

　今日はいわしのごまみそ煮です。