＜今日の献立＞

　ご飯
　さばのカレー揚げ
　きゅうりの甘酢漬け
　だまこ汁
　牛乳

　今日は夏が旬のきゅうりをたくさん使いました。全部で３４kg、一人あたり約２分の１本のきゅうりを使っています。
　きゅうりを厚めの輪切り（乱切りでも良いですね）にして、みじん切りにした生姜、塩、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、一味唐辛子を混ぜ合わせた調味液に漬けます。彩りに千切りにしたにんじんを加えました。
　※調味料の分量は献立表をご覧ください。
　水分をたっぷり含んだみずみずしいきゅうりを使った甘酢漬けは、これからの季節におすすめの料理です。