・多少、酸味があったけれど、れんこんのシャキシャキとした食感とこんにゃくのつるつるした食感の違いが面白い料理でおいしく食べられました。
・ごはんのおかずとして考えたときに、ちらし寿司の酢飯の感覚に近いなと思いました。
・長崎が甘めの味付けに慣れてしまっているので、改めて味付けの仕方の違いがあることに気が付かされました。