【献立】ごはん　牛乳　えびしゅうまい　春雨のカラフル炒め チゲスープ

【栄養士より一言】

　春雨は緑豆と呼ばれる青大豆のでんぷんから作られるものと、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られるものとがあります。今日の炒め物は熱に強い緑豆春雨を使っています。

　春雨は乾燥した状態で売られているため水で戻して使います。戻すことで透明でつるっとした食感になります。またエネルギーのもとになる炭水化物やおなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。

　春雨は、スープやサラダ、炒め物などいろいろな料理に使われます。つるっとした食感の春雨をおいしくいただきましょう。