【献立】ごはん　牛乳　さばの香り焼き　きんぴらごぼう　けんちん汁

【栄養士より一言】

　「だし」は日本料理に欠かせないものです。

　かつお節、昆布、煮干し、しいたけなどの食材を水につけたり、水と一緒に火にかけたりして作ります。だしにはうま味と香りがあり、料理に入っているほかの食材の味を引き立てます。そのため、塩分控えめでもおいしく食べることができます。給食では汁物に　給食室で取ったかつお節のだしを使っています。煮物や汁物には干ししいたけを使い、うま味を加えています。

　今日のけんちん汁は、かつお節のだしのうま味と　香りがしておいしいですね。