【献立】ごはん　牛乳　麻婆豆腐　バンサンスー

【栄養士より一言】　

　大豆は、植物の種です。大豆をその形のまま鍋に入れて火にかけ、炒ると豆まきに使う豆になります。水につけてやわらかくして煮ると煮豆になります。きなこは大豆を粉にしたものです。水にひたし、なめらかになるまですりつぶしたものを加熱して、絞り出した汁ににがりを加えると固まって豆腐になります。納豆菌の力を借りたのが納豆です。コウジカビの力を借りたものが、みそやしょうゆです。

　このように、味もよく、畑の肉と言われるくらい栄養を含んでいる大豆は、いろいろな姿で食べられています。