【献立】ごはん　牛乳　豆腐の中華煮　春雨サラダ

【栄養士より一言】

　　豆腐は何から作られているか知っていますか？正解は大豆です。大豆をよく洗い、一晩水につけておきます。それをミキサーなどですりつぶし、鍋に入れて水を加えて煮たものを布などに入れてしぼり、ここで出たしぼりかすが「おから」、汁が「豆乳」になります。豆乳ににがりを入れて固めると、豆腐ができ上ります。豆腐には、たんぱく質が豊富に含まれています。今日は豆腐の中華煮です。味わっていただきましょう。