今日の米パンは、茨城県産コシヒカリの米粉から作られたパンです。茨城県でとれる米をたくさん食べてもらうために開発されました。米パンは、小麦粉で作ったパンに比べて、ふくらむもとであるグルテンという成分が少ないため、最初はパンがふくらまず、ふっくらとした食感を出すことができませんでした。そこで、粉の配合や作り方を変えるなどの工夫を重ねて現在のようなもちもちとした食感の米パンが出来上がりました。よくかんで食べると、お米の香りや甘みを感じることができます。

今日の麦入りやさいスープには、押し麦という麦が使 われています。麦は不足しがちな食物繊維が多く含まれています。食物繊維は体の中に入って、ガンの原因になるものや体に必要ないものを包み込んで、体の外に出してくれる働きがあります。麦だけでなく、野菜や海藻 、きのこなどにもたくさんの食物繊維が含まれています。意識して食べるようにしましょう。

【栄養士より一言】
今日は「ひじきの炒め煮」です。ひじき、糸こんにゃく、大豆、キャベツ、人参を油で炒め、砂糖、しょうゆ、みりんで味付けして作りました。ひじきは海藻の仲間で日本で昔から食べられています。食物せんいがたくさん含まれているため、おなかの掃除をしてくれます。ひじきが苦手な人もいるかもしれませんが、ごはんに合う味付けにして食べやすくしましたのでぜひ残さず食べてください。