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5/11木 給食【マセドアンとは?】
★給食MENU
黒パン 牛乳 アジフライ コールスローサラダ マセドアンスープ
★クイズ
マセドアンとは何語? A:イタリア語 B:フランス語 C:英語
「マセドアン」はさいの目切りのことです。サイコロのように四角く切る切り方のことです。大きさが揃っていると、均一に火が通り、煮崩れしにくいので、見た目もきれいに仕上がります。
たくさんの野菜を、同じ大きさにそろえて切るのは大変な作業ですが、調理員さんが時間 をかけて、丁寧に、一生懸命切ってくれました。
クイズの答えはこちら
答え B:フランス語
「マセドアン」はフランス料理用語のマセドワーヌのことで、「さいの目 」に切 った果物や野菜を混ぜ合わせた料理です。名前の由来は紀元前のマケドニア。アレクサンダー大王時代のマケドニア王国が、様々な民族の小さい国が集まって構成されていたことが、さいの目切りのイメージにつながったそうです。
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