今日の献立は，なすのミートスパゲッティ，コロッケ，海藻サラダ，牛乳です。

　なすを使ったスパゲッティは，夏ならではのメニューです。
　なすは夏が旬の野菜で，水分をたくさん含んでいます。昔から熱を下げる，血液の循環をよくする，痛み止めに効果があるなどといわれ，民間療法に使われてきました。
　鮮やかな紫色はナスニンという色素で，目の疲れを回復する働きや抗酸化作用があります。
　なすは苦手な人もいるようですが，今日のようにトマトたっぷりのパスタのソースに入れると比較的食べやすいようです。