【献立】コッぺパン　チョコクリーム　牛乳　鮭のムニエル　コールスローサラダ
　肉だんごスープ
【献立のねらい】
ムニエルについて知ろう
【栄養教諭より】
　「ムニエル」は，魚に小麦粉をまぶし，バターで焼く，フランス料理の調理法のひとつです。小麦粉をまぶすことで，魚の旨味がにげにくくなり，バターを使うことで，きれいな焼き色と香ばしい香りがしておいしくなります。
　フランス語で「粉屋」をあらわすムニエルは，別名「粉屋の娘風」という意味で呼ばれていたそうです。これは，ある娘が魚を運ぶ途中，あやまって魚を小麦粉の桶に落としてしまい，急いでいたのでそのままバターで焼いたのがおいしかったということからです。
　偶然できた調理法も今では定番になりました。今日は鮭のムニエルです。