ゴーヤチャンプルーの作り方
材料：５人分 ・豚肉 １１０ｇ ・卵 １〜２個 ・ゴーヤ １/３本 ・玉ねぎ 中１個 ・にんじん １/５本 ・板ふ（１ｃｍ幅に刻んであるもの） １２ｇ ・かつお節 ８ｇ ・サラダ油 小さじ１と１/２ ・砂糖 小さじ２と１/２ ・酒 大さじ１/２ ・塩 小さじ１/５ ・しょうゆ 小さじ１と１/２ ・ごま油 小さじ１/２ 作り方 １．材料を切る。 ・ゴーヤ…たて半分に切り，ワタと種をとる。 ５ｍｍ厚さの半月切りにし，塩（分量外）で軽くもみ，さっとゆでる ・玉ねぎ…１ｃｍ幅のくし形切り ・にんじん…短冊切り ・豚肉…食べやすい大きさに切る ２．サラダ油で豚肉，玉ねぎ，にんじんを順に加えて炒める。 ３．玉ねぎ，にんじんがしんなりしてきたらゴーヤを加えて炒める。 ４．酒，砂糖，塩，しょうゆを順に加える。 ５．溶き卵を加え炒める。 ６．卵が固まってきたら，板ふ，かつお節を加える。 ７．ごま油を加えて仕上げる。 ※ご家庭でもお試しください。 夏のメニューです
毎年夏になると給食に登場するゴーヤチャンプルー。ゴーヤはツルレイシとかニガウリとも呼ばれ，夏になると日差しをよけるグリーンカーテンとして窓の外に植えてあるのを見かけます。 独特の苦みがある野菜ですが，疲労回復や夏バテの予防に効果があります。 給食では，苦みを抑えるために，ワタと種を取り，食べやすい大きさに切った後，塩もみして，下茹でしてから調理します。 おひたしやサラダ，から揚げなどにしてもおいしく食べられます。 肉じゃが
総体に参加している生徒がいるので，いつもよりはちょっと少ないですが，今日の肉じゃがに使った野菜は，じゃが芋７０ｋｇ，玉ねぎ５３ｋｇ，にんじん１２ｋｇ。 全て機械を使わずに手で切っています。他にも豚肉，白滝，高野豆腐，むき枝豆などいろいろな材料が入っています。 大きな釜でたくさん作るので，じゃが芋が崩れないように煮るのは難しいのですが，おいしく食べてもらえるように一生懸命作っています。 ※本日７月の献立表を配布しました。 みんな大好き２
揚げパンはとても人気のあるメニューです。 パン屋さんが焼いたコッペパンを，給食室で揚げて，１本１本きな粉をまぶして作ります。おいしく作るコツは揚げすぎないこと。あまり油を吸わず，ふんわりと仕上がります。 学校で炊きました
いつも食べている白いご飯は，炊飯業者さんが炊いたものを届けてくれるのですが，今日の五目おこわは，学校で炊きました。 ごま油で炒めてしょうゆや酒，ガラスープなどの調味料で煮た豚肉やたけのこ，干ししいたけなどの具ともち米を一緒に炊き込みます。大きな釜を３基使います。 お米の一粒一粒に具材のうま味がしみこんでおいしいです。たけのこや枝豆，豚肉など具材によって食感が異なるのも楽しい料理です。 ひたちなか市産です
ひたちなか市では，学校給食に地元でとれた食材を使用しています。 今日は，市内で作られたキャベツが納品されたのですが，その大きさにびっくり！（にんじんの大きさと比べてみてください） 直径は３０ｃｍ以上，重さは約３ｋｇあります。大玉になる品種だそうです。 今日は千切りにしてサラダに使いました。シャキシャキと食感がよく，甘みがあってとてもおいしいキャベツでした。 みんな大好き
キーマカレーにはひよこ豆が入っています。豆の入った料理は苦手な人が多いのですが，カレーに入れると良く食べてくれます。 蒸し大豆や水煮の白いんげん豆などを入れてもおいしいです。 ご家庭でもお試しください。 黙食継続中
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