今日の献立は，なすのミートスパゲッティ，コロッケ，海藻サラダ，牛乳です。

　なすを使ったスパゲッティは，夏ならではのメニューです。
　なすは夏が旬の野菜で，水分をたくさん含んでいます。昔から熱を下げる，血液の循環をよくする，痛み止めに効果があるなどといわれ，民間療法に使われてきました。
　鮮やかな紫色はナスニンという色素で，目の疲れを回復する働きや抗酸化作用があります。
　なすは苦手な人もいるようですが，今日のようにトマトたっぷりのパスタのソースに入れると比較的食べやすいようです。

今日の献立は，ミルクパン，アジフライ，コールスローサラダ，野菜スープ，牛乳です。

　今日の野菜スープには，ズッキーニが入っています。
　ズッキーニは，見た目はきゅうりに似ていますが，かぼちゃの仲間で，夏が旬の野菜です。

今日の献立は，ご飯，厚焼き玉子，春雨サラダ，もやしたっぷりごまみそ汁です。

　給食ではいろいろなみそ汁が出ます。
　今日のみそ汁は，ごま油で炒めたたっぷりのもやし等の具材に，かつお節を煮出してとっただし汁を加え，仕上げに味噌とすりごまを加えて作ります。
　中華麺を入れて食べてもおいしいです。もやしの他にも人参やえのきたけ，豆腐，豚ひき肉も入るので，栄養のバランスも良く，休日の昼食にもおすすめです。

今日の献立は，ガーリックチーズトースト，ウインナーと野菜のスープ煮，牛乳，冷凍みかんです。

　ガーリックチーズトーストは，みじん切りにしたニンニクとパセリにオリーブオイルと溶けるチーズを混ぜて，パンにのせて焼きます。給食室で手作りしています。
　パンを焼き始めると，良いにおいがしてきました。
　
　今日は，教育委員会の管理栄養士さんが，給食室の衛生管理訪問にいらしています。
　皆さんが給食を安全に食べられるように，衛生的な調理を心掛けています。　

今日の献立は，ご飯，豆腐と冬瓜のカレー煮，こんにゃくサラダ，牛乳です。

　冬瓜は水分が多く含まれるので，体を冷やしたり，乾いたのどを潤したりする働きがあり，昔から夏バテ予防の食べ物として食べられてきました。
　今日は豆腐と一緒にカレー味の煮物にしました。

　今日の給食には冬瓜を使います。冬瓜は夏が旬の野菜です。
　夏の野菜なのになぜ「冬の瓜」と書くのかというと，冬瓜は皮が厚いので，涼しいところに置いておくと冬までおいしく食べられるからです。

　今日は約５０ｋｇ，１４個の冬瓜を使います。現在，調理員さんが手作業で，皮をむき，ワタと種を取って，食べやすい大きさに切っています。

今日の献立は，ご飯，いわしのかば焼き，きゅうりの中華漬け，七夕のすまし汁，牛乳，星の三色ゼリーです。

　今日７月７日は五節句の一つ「七夕」です。
　七夕の行事食としてよく知られているのは「そうめん」です。そうめんのルーツは中国から伝わった「索餅」という縄のような形の小麦粉のお菓子です。昔，中国では七夕に索餅を食べると病気をしないといういわれがあったそうです。やがて索餅は日本に伝わってそうめんへと変化し，七夕にそうめんを食べる習慣が広まりました。
　七夕は星祭とも呼ばれます。そこで給食では，天の川に見立てたそうめんと，星に見立てたおくらと麩を入れたすまし汁，星の形のゼリーを献立に取り入れました。
　

　今日の献立は，ご飯，さばの塩焼き，生姜和え，かみなり汁，牛乳です。
　
　昔から「雷が鳴ると梅雨が明ける」といわれます。そこで，梅雨明けが待ち遠しい今日は，かみなり汁を献立に取り入れました。
　かみなり汁は豆腐を油でいためて作ります。その時にゴロゴロ，バリバリと雷のように大きな音が出ることから「かみなり汁」という名前がつきました。
　豆腐の他に，豚肉や卵，なす，にんじん，干しシイタケなど，いろいろな具材が入った栄養たっぷりのみそ汁です。夏の暑さに備えてしっかり食べてほしいと思います。

今日の献立は，ココアパン，かぼちゃのシチュー，コーンサラダ，牛乳です。

　かぼちゃの旬は夏です。今日は，旬のかぼちゃをたっぷり使ってシチューにしました。
　夏のひまわりを連想させるきれいな黄色いシチューが出来上がりました。

好評でしたので，レシピを紹介します。

材料：５人分　　　　　　　　　
・豚肉　１１０ｇ　　　　　　　　
・卵　１〜２個　　　　　　　　　　　
・ゴーヤ　１/３本　　　　　　　　　　　　 　　 　　　
・玉ねぎ　中１個　　　　　　　　　　　　　　
・にんじん　１/５本　　　　　　　　
・板ふ（１ｃｍ幅に刻んであるもの）　１２ｇ　　　　　　　　　　 　　　　
・かつお節　８ｇ　　　　　　　　　　　　　
・サラダ油　小さじ１と１/２　　
・砂糖　小さじ２と１/２　　　　　
・酒　大さじ１/２　　　　　　　
・塩　小さじ１/５　　　　　　　　
・しょうゆ　小さじ１と１/２　　
・ごま油　小さじ１/２　　　　
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
１．材料を切る。
・ゴーヤ…たて半分に切り，ワタと種をとる。
５ｍｍ厚さの半月切りにし，塩（分量外）で軽くもみ，さっとゆでる
・玉ねぎ…１ｃｍ幅のくし形切り　
・にんじん…短冊切り
・豚肉…食べやすい大きさに切る
２．サラダ油で豚肉，玉ねぎ，にんじんを順に加えて炒める。
３．玉ねぎ，にんじんがしんなりしてきたらゴーヤを加えて炒める。
４．酒，砂糖，塩，しょうゆを順に加える。
５．溶き卵を加え炒める。
６．卵が固まってきたら，板ふ，かつお節を加える。
７．ごま油を加えて仕上げる。

※ご家庭でもお試しください。

今日の献立は，ご飯，ししゃものから揚げ，ゴーヤチャンプルー，もずくスープ，牛乳です。

　毎年夏になると給食に登場するゴーヤチャンプルー。ゴーヤはツルレイシとかニガウリとも呼ばれ，夏になると日差しをよけるグリーンカーテンとして窓の外に植えてあるのを見かけます。
　独特の苦みがある野菜ですが，疲労回復や夏バテの予防に効果があります。
　給食では，苦みを抑えるために，ワタと種を取り，食べやすい大きさに切った後，塩もみして，下茹でしてから調理します。
　おひたしやサラダ，から揚げなどにしてもおいしく食べられます。

今日の献立は，ご飯，厚焼き玉子，辛し和え，肉じゃがです。

　総体に参加している生徒がいるので，いつもよりはちょっと少ないですが，今日の肉じゃがに使った野菜は，じゃが芋７０ｋｇ，玉ねぎ５３ｋｇ，にんじん１２ｋｇ。
　全て機械を使わずに手で切っています。他にも豚肉，白滝，高野豆腐，むき枝豆などいろいろな材料が入っています。
　大きな釜でたくさん作るので，じゃが芋が崩れないように煮るのは難しいのですが，おいしく食べてもらえるように一生懸命作っています。

※本日７月の献立表を配布しました。

　今日の献立は，きな粉揚げパン，ピリ辛チキンサラダ，ワンタンスープ，牛乳です。
　
　揚げパンはとても人気のあるメニューです。
　パン屋さんが焼いたコッペパンを，給食室で揚げて，１本１本きな粉をまぶして作ります。おいしく作るコツは揚げすぎないこと。あまり油を吸わず，ふんわりと仕上がります。

今日の献立は，五目おこわ，中華風コーンスープ，牛乳，ヨーグルトです。
　いつも食べている白いご飯は，炊飯業者さんが炊いたものを届けてくれるのですが，今日の五目おこわは，学校で炊きました。
　ごま油で炒めてしょうゆや酒，ガラスープなどの調味料で煮た豚肉やたけのこ，干ししいたけなどの具ともち米を一緒に炊き込みます。大きな釜を３基使います。
　お米の一粒一粒に具材のうま味がしみこんでおいしいです。たけのこや枝豆，豚肉など具材によって食感が異なるのも楽しい料理です。

今日の献立は，ご飯，メンチカツ，茎わかめのサラダ，葛切り入りすまし汁，牛乳です。
ひたちなか市では，学校給食に地元でとれた食材を使用しています。
今日は，市内で作られたキャベツが納品されたのですが，その大きさにびっくり！（にんじんの大きさと比べてみてください）
直径は３０ｃｍ以上，重さは約３ｋｇあります。大玉になる品種だそうです。
今日は千切りにしてサラダに使いました。シャキシャキと食感がよく，甘みがあってとてもおいしいキャベツでした。

今日のメニューは，ご飯，キーマカレー，海藻サラダ，牛乳でした。
キーマカレーにはひよこ豆が入っています。豆の入った料理は苦手な人が多いのですが，カレーに入れると良く食べてくれます。
蒸し大豆や水煮の白いんげん豆などを入れてもおいしいです。
ご家庭でもお試しください。

今回の給食日記は，今日のメニューと給食中の様子についてです。学校が再開してちょうど１年が経ちますが，黙食を継続しています。かつては，友達や先生と楽しく話をしながら給食をいただいていましたが，今は全員が前を向き，黙って食事をしています。

今回の給食日記は，今日のメニューと食育だよりについて紹介します。食育だよりは栄養教諭が毎月１回発行しているものです。６月号では「よくかむ」ことの大切さについてふれています。ぜひ御家庭でも話題にしてください。

週に１回程度で給食について発信していきます。第１回目の今日は，今日の給食メニューと給食日誌について紹介します。給食日誌は栄養教諭が毎日記録するものです。献立名，栄養価，検食の状況，そして生徒向けの給食ニュース等が記録されます。