今日の献立は、レーズンパン、鶏肉とさつま芋のシチュー、切干大根のサラダ、牛乳です。

　切干大根は、干すことで水分が抜けて、甘みや旨味が増しておいしくなります。
　切干大根に含まれるカルシウムの量は、生の大根の約２０倍、鉄や食物せんいは約１５倍もあります。
　煮物にして食べる事が多い食材ですが、今日のように、戻した切干大根をゆでて、サラダなどの和え物にすると、シャキシャキした歯ごたえを楽しむことができます。