鶏肉と野菜のねぎ塩だれ和えレシピ
〈材料〉４人分 ・サラダチキン…40g（鶏ささみ缶などでも） ・キャベツ…80g（１枚程度） ・きゅうり…40g（小さめのきゅうり半分） ・にんじん…20g ・もやし…80g ・にんにく…2g（チューブだと約小さじ1/2） ・ねぎ…4g（約小さじ１） ・しょうゆ…6g（小さじ１） ・水…6g（小さじ１強） ・ごま油…4g（小さじ１） ・塩…1.2g（ひとつまみ（指３本）） ・砂糖…2g（小さじ2/3） ・こしょう…お好みで 〈作り方〉 １．サラダチキンは細かく裂く。キャベツは２cm程度、きゅうりは５mm程度の輪切り、にんじんはせん切り、にんにくはすりおろし、ねぎはみじん切りにしておきます。 ２．キャベツ、きゅうり、にんじん、もやしを軽く茹で、冷まします。 ３．にんにく、ねぎ、調味料を合わせて、加熱し、（電子レンジが簡単です）冷まします。 ４． ２と３をよく混ぜ合わせて完成です。 ７月１２日の給食
ごはん 牛乳 豆腐の中華煮 鶏肉と野菜のねぎ塩だれ和え ゆでとうもろこし 今日は、１年生のとうもろこしの皮むき体験のために、農家さんがとうもろこしを外野小学校まで持ってきてくれました。その数なんと３００本！ １年生は、農家さんが出演された動画で、とうもろこしの紹介やむき方などを学びました。最初はとまどっていたようですが、むきにくいところは協力し合ったり、３本ほどむいていたりする児童もいました。「おお！」「いっぱいある」「けっこうかたい」など驚きがある児童が多かったようです。 むき終わったあとの皮やひげなどもごみ袋にまとめて、後片付けまでしっかり行っていました。 皮むきのあとは、給食センターに運び、洗浄・調理して、また外野小に帰ってきました。 児童も職員も「甘くておいしいとうもろこしだね」と好評でした。ぜひご家庭でも皮むきを行ってみてください。 ７月３日の給食
ごはん 牛乳 しゅうまい ゴーヤチャンプルー もずくスープ 今日は夏が旬のゴーヤを使った「ゴーヤチャンプルー」でした。チャンプルーとは、沖縄県の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味です。ゴーヤの他にも麩を使った「フーチャンプルー」、そうめんが入った「ソーミンチャンプルー」、もやしと炒めた「マーミナーチャンプルー」などもあります。 もずくは沖縄県の収穫量が全国１位で、99％以上を占めています。スープに入れると汁に片栗粉を入れたようなとろみが出ます。食物繊維が豊富な海藻のひとつなので、ぜひ食事に取り入れてみてください。 |
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