今日の献立は，ご飯，ビーンズカレー，れんこんサラダ，牛乳です。

　茨城県はれんこんの生産量が全国１位で，主に土浦市，かすみがうら市，小美玉市，行方市など，霞ケ浦周辺で生産されています。
　れんこんは「蓮の根」と書きますが，実際には根ではなく，地下に伸びた茎が膨らんだものです。１１月から３月が旬の野菜で，風邪の予防に効果のあるビタミンＣや，お腹の調子を整える働きのある食物繊維が多く含まれています。
　今日は，レンコンをゆでてサラダにしました。シャキシャキした歯触りが楽しい料理です。