今日の献立は，ご飯，白身魚フライ，切干大根の炒め煮，けんちん汁，牛乳です。

　切干大根は江戸時代から食べられてきた食材です。その名前の通り大根を細く切って干した，保存食の一つで，カルシウムや食物繊維が豊富に含まれています。
　今日の「切干大根の炒め煮」は昔から食べられてきた家庭料理の一つです。切干大根を水で戻して，にんじんやさつま揚げ，干ししいたけと一緒に炒め，だし汁と砂糖，しょうゆなどで煮含めて作ります。
　生徒にはあまりなじみのない料理のようですが，日本の伝統的な食材や料理のおいしさを伝えていきたいと思って作っています。