今日の和え物には、「塩昆布」が入っています。塩昆布は細く切った昆布を、砂糖、しょうゆ、みりんなどでやわらかく煮て、最後に塩をまぶしたものです。塩昆布自体に味がついているので、その味を使って、野菜の味付けをしています。昆布には「グルタミン酸」といううま味成分が含まれているので、そのうま味も加わって、よりおいしい和え物になります。味わっていただきましょう。