牛肉には、体を作るもとになるたんぱく質が多く含まれています。たんぱく質は成長期の皆さんにとって欠かせない栄養素の一つです。また、牛肉はほかの肉と比べて「鉄」が豊富です。「鉄」は体の中で作ることができない栄養素で、血液の中のヘモグロビンを作ります。ヘモグロビンは酸素を運ぶ大切な働きをしているので、鉄が不足すると貧血になります。今日のカレーには牛肉が使われています。